Шаксийските закуски са готови да завладеят сърцата с уникални аромати и екзотични, свежи съставки, които са подаръци на природата за този бивш търговски център в провинция Фуджиан, съобщава Ли Ингхси.
Тъй като първата светлина на зората филтрира през прозорците си, A-Lian закуски се разбърква към живота. Точно след 6 всяка сутрин собственикът Хуанг Сиулиан нишки през пазарните сергии, където ароматът на прясно свинско месо и зеленчуци изпълва въздуха. Тя прави внимателна селекция от съставките за деня – свинско и прясно приготвено тофу – връщайки се към своята закуска, разположена в Шаксиан, Санминг Сити, провинция Фуджиан, за да приготви ястията си с подпис за първия от постоянния си поток от покровители.
Член на трето поколение на малката общност на традиционните специалисти по закуски на Шаксиан, Хуанг е най-известна със своите топки Tofu, деликатес, изработен от тясно охранявана семейна рецепта. Това щателно приготвено ястие, в което тофу се смесва с джинджифил, свинско коремче и гъби, избухва с аромат и е пълен с хранителни вещества. Рядко се намира извън Шаксиан.
„Топките са прах с тънък слой нишесте от сладък картоф, задушени до приготвяне и след това се използват за приготвяне на супа“, казва Хуанг.
Покритието изисква прецизност. „Ако се търкаля твърде много, кожата става лепкава. Трябва да е достатъчно тънка, за да се запечата в влагата на пълнежа.“
Имайки предвид променящите се вкусове, Хуанг е иновационен, а нейният каймар с месо е привличане на много вечери, които се подреждат пред магазина си. Менюто й включва също хвърлена юфка, парни кнедли и сърдечни супи. Популярността им обяснява защо Шаксианската закуска се нарича „национална закуска“ на Китай.
Не мнозина може да знаят точно къде е Shaxian, но всеки знае храната си. Разположен в Централен Фуджиян, районът може да се похвали с 1600-годишна история като оживен търговски център. Днес тя е известна с ароматите, които са пътували далеч отвъд границите му.
Като това:
Като Зареждане …
Нашия източник е Българо-Китайска Търговско-промишлена палaта