Рекордна посещаемост отбеляза тази година Празникът на горнооряховския суджук, който за първи път се проведе в рамките на четири дни – от 12 до 15 юни. Над 50 000 гости са минали през своеобразното фестивално градче, по данни на общинските отдели, ангажирани с подготовката, организацията и провеждането на събитието. Туристи от Гърция, Великобритания и Румъния бяха сред посетителите на празника в края на седмицата, а местните обекти за настаняване се оказаха препълнени.
“За 18-а година Горна Оряховица празнува един уникален празник, който е и първият кулинарен празник в нашата държава – Празника на горнооряховския суджук. Продуктът е прославил нашия град не само в страната, но и извън пределите й. Много са легендите, които разказват от къде започва всичко. Можем да се върнем в далечния 16-ти век, когато тук са посрещнали Рустем паша, който е бил богато нагостен с този вкусен деликатес и по-късно благодарение на гостоприемството на горнооряховчани цялата околия се ползва с привилегии. Този продукт дава възможност по-късно на нашето средновековно селище Ряховица да се превърне в един от централните пазари в османската империя. И така през годините с подкрепата и упоритостта на производителите и на нашите предшественици от община Горна Оряховица”. Така посрещна всички, дошли на откриването на Празника на горнооряховския суджук заместник-кметът Петя Иванова.
На официалното откриване присъстваха заместник-кметовете на града–домакин – инж. Анелия Христова и Даниел Божанков, секретарят на Общината Габриела Шилкова, заместник-кметът на Лясковец Емилия Жилиева, председателят на Общинския съвет в Стражица Илиян Маринов, общински съветници и гости. На сцената се качиха също Румяна Добрева и Иван Стефанов, собственици на двете фирми, които единствени в България имат право да произвеждат и продават горнооряховски суджук.
За доброто изсушаване на горнооряховския суджук навремето се е разчитало на благоприятния местен климат, осигуряващ сухи и студени слаби въздушни течения, както и характерната за района бяла плесен, която не позволява на мазнините да гранят, обясни на публиката водещата на събитието. Тя посочи и 10 неписани правила за правилната консумация на горнооряховския суджук. Първото е да се разпознава истинския, второто – за нарязването му да се ползва добре наточен нож, а третото – преди рязане да се отделя ципата от суджука. Следващите са да се използва дъска за рязане, да се реже на тънки парчета, а по време на нарязването му да се пазят пръстите и да не се преглъща шумно. Останалите правила са при консумирането на суджука да се взема само по едно парче, да се яде бавно и с качествена напитка, а най-вече – да се хапва с приятели, посочи водещата.
Тя припомни също, че на 16 февруари 2007 г., с решение на Общинския съвет в Горна Оряховица, е прието да се организира за първи път Празник на Горнооряховския суджук. Първото българско защитено географско указание „горнооряховски суджук“ е утвърдено в европейския регистър с подписания регламент №1370 от 21 декември 2011 г. на председателя на Европейската комисия Жозе Мануел Барозу.
Шеф готвачите Царина Цанева и Ивайло Иванов, познати от телевизионния екран и от многото си участия в различни кулинарни фестивали, приготвиха за празнуващите ястие по своя авторска рецепта, наречена от тях топеница с пресен горнооряховски суджук. В нея се слага много лук, морков, целина, чесън, печен червен пипер, магданоз, подправки и колкото може повече горнооряховски суджук, обясни за БТА Цанева. Сложихме всичко необходимо, за да се получи най-вкусното ястие, вложихме много усилия и любов, добави тя. Храната, която по техни сметки е за около 300 порции, бе раздадена безвъзмездно на гостите на събитието.
В програмата на няколкото празнични дни са включени изпълнения на над 40 фолклорни формации, детски вокални и танцови групи.
Вижте репортаж на БТВ от събитието:
На 17 юни в Горна Оряховица започва 18-я Международен фолклорен фестивал “Раховче”, който ще продължи до 21 юни. На сцената ще излязат танцьори от Полша, Сърбия, Северна Македония и домакините от Детска фолклорна студия “Раховче”, и Фолклорна компания “Сидер Войвода”. По традиция танцовият форум ще започне с пъстро дефиле в пешеходната зона в центъра на Горна Оряховица, където участниците ще имат възможността да се представят пред горнооряховска публика с кратки изпълнения.
Дефилето е с начален час 18.00 ч., а от 20.00 часа в Летния театър тържествено ще бъде открит Международния фолклорен фестивал “Раховче”. На 18 юни от 19.00 ч. отново в Летния театър ще бъде дадено началото и на 20-то издание на Националния детски фестивал на изкуствата “Раховче” .
Всяка вечер на сцената на летния театър от 19.00 ч. ще се се представят участниците в детския фестивал, а в 20.00 ч. ще започват изпълненията на съставите от Международния фолклорен фестивал.
Входът за публиката за всички фестивални прояви и вечери в Летния театър е свободен.
Програма
17 юни:
18:00 ч. – Дефиле в центъра на града
20:00 ч. – XVIII Международен фолклорен фестивал „Раховче“
18 – 21 юни
19:00 ч. – ХХ Национален детски фестивал на изкуствата „Раховче“
20:00 ч. – XVIII Международен фолклорен фестивал „Раховче“
Фестивалната седмица се организира от Народно Читалище “Братя Грънчарови – 2002”.