Taki Li представя селекция от коктейли с ограничено издание, създадени за серията коктейли Symposia в Bvlgari Hotel Beijing.[Photo provided to China Daily]
В една натоварена вечер Таки Ли едва вдига поглед. Ръцете й се движат инстинктивно – измерване, разбъркване, регулиране – всяко действие е прецизно и икономично. Няма излишък, няма пропилян жест. Дори при пълен капацитет, с трупане на поръчки и надигащи се гласове, тя остава спокойна. Именно тази сдържаност, повече от усет, я определя.
Това също така обяснява защо в момент, когато Bar Leone HK седи на върха на 50-те най-добри бара в света 2025 от едноименната академия от 2009 г. насам, Ли се превърна в един от най-внимателно наблюдаваните бармани в индустрията.
Напоследък това внимание надхвърли Хонконг. Като част от поредицата коктейли Symposia в Bvlgari Hotel Beijing, 35-годишният мениджър на бара представи своя подход към различна публика – по-малко като демонстрация, повече като обмен. Форматът беше съвместен, изграден около споделени идеи, а не върху индивидуални подписи.
За Никола Туртуро, директор на бара и ресторанта в хотела, това, което се открояваше, бяха не само техническите способности, но и присъствието. „Много естествено гостоприемство. Тя е супер ангажираща и винаги усмихната. Въпреки че барът беше пълен с чакащи отвън хора, тя беше много спокойна и елегантна в движенията си.“
Този баланс – между интензивност и лекота – е централен в практиката на Ли. „Огромно удоволствие и чест е да я имаме с нас“, добавя Туртуро. „Тя носи нещо и ние носим нещо. Двете менюта се обединяват, за да създадат напитките.“
Нашия източник е Българо-Китайска Търговско-промишлена палaта